梭子蟹复刻胖哥俩肉蟹煲

明天就做它吧？好吃到汤汁都不剩
这盆肉蟹煲没有辜负秋天的第一只梭子蟹！两个人全
部全吃光啦～
食材
两只大螃蟹+15只虾+8个鸡爪+半根玉米+两个土豆+一个洋葱+小米辣+葱姜蒜+八角桂皮
附梭子蟹清理过程🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107187630/?recipe_type=1&page_scene=6

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用料

螃蟹/梭子蟹	2只
虾	15只
鸡爪/鸡翅中	8个
土豆	2个
玉米	0.5根
年糕（有这个食材就加）
洋葱	1个
淀粉
葱姜蒜
小米辣/干辣椒（喜欢辣的加）
八角
桂皮
花椒/香叶（有就加）
豆瓣酱	1勺
料酒	4勺
生抽	2勺
老抽	1勺
蚝油	1勺
糖	0.5勺
盐	适量
鸡精	少许
香菜
五香粉

梭子蟹复刻胖哥俩肉蟹煲的做法

1. 准备好食材

   

2. ①螃蟹处理好(大钳子拍一下，后面好入味），对半切开；虾去虾线；鸡爪减去指甲，放入冷水锅中加料酒生姜煮熟捞出。
   其他配菜全部切好备用，然后按照图中比例调个料汁：料酒4勺+生抽2勺+老抽1勺+耗油1勺+糖半勺+鸡精少许+盐。
   ②螃蟹切口处裹上干淀粉，下锅炸至金黄，用剩下的油依次按照图中说明煎虾和土豆。

   

3. ③锅中留少量油，炒香除香菜、葱以外的配料，然后加一大勺豆瓣酱（家里有甜面酱、海鲜酱的也可以加点），炒出红油
   ④依次下鸡爪、蟹钳，玉米、土豆，螃蟹、虾，然后倒入料汁翻炒均匀（家里有啤酒的也可以加点）
   ⑤加热水没过食材，放上蟹壳。
   大火焖煮15分钟收汁，可以尝下味道决定要不要继续加盐（以及其他调料，比如五香粉等等，看自己口味哈），
   最后洒上葱花、香菜、白芝麻即可

   

4. 最后可以多留点汤汁，用来拌饭非常不错哈哈~

   

5. 外脆里嫩

   

6. 好吃

   

7. 干饭了