一口上瘾！百搭开胃小菜｜腌黄瓜🥒➕酱鸡蛋🥚

炎炎夏日，胃口总是懒懒的？
不如来点开胃小菜🥢
清脆爽口的黄瓜🥒，
配上浓郁入味的酱香鸡蛋🥚，
每一口都是味蕾的享受～

这道菜不仅做法简单，
而且百搭实用✔
无论是佐粥、拌饭，还是搭配面条，
都能让平淡的餐食瞬间变得美味可口😋

你也喜欢这样的夏日小菜吗？

用料

食材：
黄瓜	2根
鸡蛋	6个
酱料：
大葱	40克
蒜头	10克
小米辣	2-3个
酱油	75克
凉白开	150克
糖	20克
熟白芝麻	1勺
香油	1勺

一口上瘾！百搭开胃小菜｜腌黄瓜🥒➕酱鸡蛋🥚的做法

1. ①👉先来切个蓑衣黄瓜：
   拿两根筷子，垫在黄瓜下面，这样怎么切都不会断啦✌🏻️

   

2. 把菜刀这样垂直的下刀切黄瓜，刀跟黄瓜呈90度角，刀切到筷子那就可以停了，然后接着切下一刀，一直切完

   

3. 一面切完后把黄瓜翻面，没有切到的那面朝上，这次斜着切，一刀接一刀，一直将整条黄瓜切完

   

4. 很漂亮的蓑衣黄瓜就切好了✔

   

5. 把蓑衣黄瓜切小段

   

6. 放入1勺白糖拌匀
   （放糖或盐腌制都可以让黄瓜出水，口感更紧实～因为后面还要再泡酱料，用糖腌的吃起来不会过咸）

   

7. 压上重物腌制一会

   

8. 黄瓜腌制出水后挤掉多余的水分，这样吃起来会更紧实爽脆

   

9. ②👉煮鸡蛋：
   水煮开后放入鸡蛋，煮6-8分钟⏰
   6分钟：蛋清凝固，蛋黄中心仍然是半流动状态
   8分钟：鸡蛋全熟透，适合喜欢完全熟蛋的人

   

10. 煮好的鸡蛋立即冲冷水降温

    

11. 将蛋壳剥掉待用

    

12. ③👉准备酱料：
    大葱末、蒜末、小米辣能丰富酱料的辛香风味

    

13. 加入酱油（我用生抽+老抽调配颜色），
    白糖、香油、熟白芝麻~
    ✨调味料可以根据自己口味调整✔

    

14. 倒入凉白开稀释，拌匀即可~

    

15. ④👉浸泡:
    将黄瓜🥒和剥壳的鸡蛋🥚，放入酱料中密封冷藏腌制入味
    （黄瓜腌1小时左右就可以拿出来吃~
    鸡蛋入味需要的时间更久一些，最好是放隔夜）

    

16. ✨这样制作的酱鸡蛋，香气浓郁，口感Q弹，超有滋味！一口就上瘾😍
    🥒腌黄瓜特别爽脆入味，比酱瓜好吃😋
    你也喜欢这样的夏日小菜吗？