普宁豆炒炒花甲｜快手菜

来挑战一下花甲的新吃法 这是一道潮汕美食。大热天来个6分钟快手小炒，酱香浓郁，鲜味十足，做法简单易懂哦

用料

花甲
盐
食用油
淀粉
姜片
广东米酒
蒜粒
葱白
普宁豆酱	1勺
生抽	1勺
青尖椒
清水
淀粉水
广东米酒
葱段

普宁豆炒炒花甲｜快手菜的做法

1. 清水里面加点盐和食用油，可以吐吐沙子

   

2. 再加点面粉揉搓一下表面的杂质

   

3. 冷水下锅焯水，加入姜片和米酒去腥

   

4. 花甲开口就马上捞出来放冷水里再清洗一下，顺便把另外一半的壳剥掉

   

5. 起锅烧油，加入姜片 蒜粒 葱白翻炒出香味

   

6. 再把炒好水的花甲倒下来翻炒

   

7. 加入1勺普宁豆浆和1勺生抽调味，如果普宁豆浆很咸就不要再加生抽了，再大火爆炒一下

   

8. 再加入青尖椒，炒至断生

   

9. 加一点清水盖盖焖2分钟

   

10. 最后再加入一点淀粉水 葱段 还有广东米酒

    

11. 炒到汤汁浓稠就可以出锅了