创意菜荷包元宝虾球

荷包拢口裹虾球，元宝纷纷入滚油。
皮脆馅弹虽反衬，刚柔缱绻上舌头。

用一个个小荷包（馄饨皮），包裹住虾宝宝，是不是胖乎乎很可爱呢？这道菜很适合宴客、炫技、年夜饭这些场景哦！

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用料

虾	500克
盐	5克
鸡蛋	1个
面包糠	40克
玉米淀粉	20克
黑胡椒粉	2克
馄饨皮	20张
炸油	500克
蜂蜜芥末酱	50克
熟的黑芝麻	10克

创意菜荷包元宝虾球的做法

1. 新鲜的基围虾500克

   

2. 剪掉头尾

   

3. 扒掉外壳

   

4. 料理机打碎

   

5. 加入5克盐、1个鸡蛋、40克面包糠、20克玉米淀粉、2克黑胡椒粉

   

6. 根据自己虾的含水量，如果觉得太稀捏不成球，可适当添加10-20克面包糠

   

7. 朝着一个方向搅拌上劲（口感更Q弹）

   

8. 取20张馄饨皮

   

9. 油温6成热，170度，表面泛涟漪，把馄饨皮放到吃火锅用的漏勺里，上面用蛋抽压着，以免浮起来，放入油锅炸，定型后即可用筷子轻轻戳动，使其脱落，好继续炸下一张

   

10. 炸到金黄酥脆捞出控油，依次炸完馄饨皮

    

11. 下面炸虾球。用右手虎口或者挤丸子专用漏勺，把虾泥挤成一个一个大小均等的圆球

    

12. 依次下入6成油温的油锅

    

13. 大约炸5分钟，虾球金黄浮起，捞出控油

    

14. 把虾球放入一个广口干爽大盆子

    

15. 挤50克蜂蜜芥末酱，或者沙拉酱

    

16. 使劲颠盆子，使酱均匀裹满虾球

    

17. 虾球逐个放到炸好的馄饨皮里

    

18. 顶端撒一些熟的黑芝麻点缀

    

19. 完工

    

20. 漂亮好寓意