创意菜：盐烧小青龙|年夜饭|宴客硬菜

在味道顺德吃过盐烧小青龙，很喜欢。但是一直没机会尝试，终于趁着除夕大餐安排上了～

先生原本不怎么期待的，没想到吃了一口后，说这味道比外面好吃多少倍！
随后，我开玩笑说，要不我去开私厨吧？
他居然同意了😂

家常菜，买铁板或是岩石都是不方便的。那么这个时候就需要来个家庭常备的炒锅啦，注意不要不粘锅（太伤锅！）

用料

小青龙	1只
油	1.5调羹
盐	2调味勺
装饰摆盘
迷迭香	适量
辣椒丝	适量
小青柠	1个

创意菜：盐烧小青龙|年夜饭|宴客硬菜的做法

1. 小青龙刷洗干净，对半开后去肠线。

   

2. 热锅倒入油，中火烧至油温5成熟放入小青龙，如图～
   转小火，加盖。

   

3. 一面焗5分钟，两面共10分钟。
   开盖均匀撒盐，一面1分钟，两面2分钟即可出锅装盘。

   

4. 成品如图～

   

5. 外焦里嫩，咸味也正好，完全无油腻感，那香气念念不忘，不推荐挤青柠汁或是柠檬汁，原味已经超棒了，挤汁味道稍差。

   

小贴士

外面的小青龙大多是蒜蓉蒸或是芝士焗，但是我觉得简单的盐却是最美味！大道至简吧～