外婆的创意菜—不用梅菜的肉饼

80后的温州小孩基本都是留守儿童，从小爸爸妈妈就在外地做生意，我呢，就在外婆家生活，记忆中的外婆能做很多美食，外婆手非常巧，远近闻名地巧，外婆会做很多别人不会的菜，还会经常做创意菜。
现在外婆老了，记忆也出来了问题，基本不认识我了，但每次看到我时总会露出很慈祥的表情，外婆有时候忽然能认出我来时，她总会说：你放学回来了？
这道菜是我小时候很喜欢吃的菜，庆幸那时候问过外婆怎么做，虽然复制不出儿时的味道，但还是有点像哩，至少儿子说很好吃。

用料

菇	60克
瘦肉	400克
鸡蛋	1个
嫩豆腐	240克
葱	2根
大蒜	七八瓣
生抽	2勺
蚝油	2勺
味好美调味量	若干
6月香葱伴侣	3勺
红薯淀粉	80克

外婆的创意菜—不用梅菜的肉饼的做法

这种应该叫平菇吧，也可以放香菇，洗净，切碎
因为我打的是纯瘦肉，所以放了平菇，这样会比较润，不柴。
瘦肉剁碎，再加上碎平菇丁一起剁，让它们融合地更彻底吧
这大蒜很大，按正常的大小大概有七八颗，大蒜要多放点，提味。当然不喜欢大蒜的可以放洋葱。
看此图，我在图上标明食材名称了，方便查看
加上豆瓣酱
加入味好美调味料
将这些调料和食材一起拌匀，上劲。
加入玉米淀粉，其实应该加红薯粉的，但家里没有了
将馅在手上来回摔打，根据自己喜欢的大小做成肉饼，使它们更结实容易成型些，最后放在锅里加上油煎成两面金黄，定型。
最后将锅里多余的油倒出来，加上大料，生抽，红糖，水加锅烧一下，最后收汁，好哩，满屋的香味。也可以在上一步就结束，做成油炸丸子也非常赞👍（图片忘了拍了，吃完才想起来，只能拿上次做的充了）