火爆川香干锅花菜下饭

吃货对美食的执着

用料

花菜	500克（掰小朵）
五花肉	150克（切片）
辅料
小米椒	6个（根据口味增减）
干辣椒	2个（去籽切段）
大蒜	8瓣（拍裂）
姜片	10克
蒜苗	2根切段（可不用）
调料
豆瓣酱	15克
生抽	10克
蚝油	5克
白糖	3克
白胡椒粉	1克
料酒	5克

火爆川香干锅花菜下饭的做法

1. 焯水：1L水+5g盐+3滴油，水沸后下花菜烫30秒后捞出冷水沥干

   

2. 五花肉切2mm薄片，小火煸至金黄出油后转中火下姜蒜、干辣椒，小米椒，加豆瓣酱炒出红油

   

3. 倒入花菜大火翻炒1分钟，沿锅边淋料酒激发香气

   

4. 调味：生抽+蚝油+糖，撒白胡椒粉，翻炒均匀后出锅

   

小贴士

可供2-3人食用，克数不清晰可以大概估量，顺序不变依然美味