黄豆芽炒油豆腐干

超级简单噢～
轻松拿捏，连干三碗大米饭🍚

用料

豆芽	半盘子
老豆腐	1块
青椒	1-2个
胡萝卜（可用红椒代替）	半根
蒜瓣	4瓣
香葱	1小把
小米辣	2个
油	适量
盐	适量
耗油	少许
鸡精	少许

黄豆芽炒油豆腐干的做法

1. 锅里倒油，7成热，把老豆腐切成适度的厚片，放油锅里小火慢慢炸至金黄。
   我小火大概炸了5分钟左右
   也可以直接在外面买炸好的豆腐干或者油豆腐

   

2. 如图

   豆腐干切条
   青椒，胡萝卜，洗干净，切丝
   （有红椒更好哈！我这边红椒太贵了……用胡萝卜代替）
   黄豆芽清洗干净
   小葱切段（葱白和葱青分开）
   蒜瓣切片
   小米辣切圈

   

3. 热锅凉油，放入小米辣，蒜片，葱白，一起爆香
   （火不要太大了）

   

4. 爆香后放入豆芽，中大火翻炒1-2分钟

   

5. 放入胡萝卜丝，青椒，翻炒均匀

   

6. 炒至黄豆芽微微软塌，放切好的豆腐条

   

7. 翻炒均匀后，放入调味料。盐，鸡精，也可以放一丢丢十三香

   

8. 1分钟后，加入没过食材一半的清水，开中大火焖煮一下

   

9. 加一点点的耗油
   喜欢颜色重的，可来少许的老抽，但是不放也很好看了～

   

10. 汁水快收干时，放入葱段，翻炒均匀即可出锅

    

11. 出锅装盘

    

12. 开炫！

    

小贴士

没有任何难度
可以做起来！配米饭，粥，面条，都很好吃。