软糯又好吃的黄豆焖鸡爪

黄豆焖鸡爪是一道将软糯黄豆与胶质丰富的鸡爪搭配炖煮的家常菜，以酱油、香料等调味焖至入味，鸡爪酥烂脱骨，黄豆吸饱汤汁，口感咸香辣浓郁，兼具营养与下饭特点。

用料

鸡爪	500克
黄豆	适量
老抽	适量
料酒	适量
冰糖	1小块
干辣椒	适量
姜	1块
小米辣	适量
蒜头	适量
葱花	一点
油盐味精	适量

软糯又好吃的黄豆焖鸡爪的做法

1. 新鲜鸡爪洗干净，切成两半，冷水下锅加入姜片、小葱、适量料酒，煮开焯水

   

2. 焯水后捞出冲洗干净

   

3. 将鸡爪放入高压锅，再加入提前泡发好的黄豆

   

4. 再加适量的干辣椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、一小块冰糖、老抽、料酒（口味咸淡可根据自己喜好调整）

   

5. 加入适量清水，盖上高压锅盖开火煮，上汽后煮5分钟关火（这步可根据自己的工具锅调整时间，煮软烂即可）

   

6. 用高压锅焖煮后的样子

   

7. 准备好小米辣、干辣椒、蒜末

   

8. 接下来用炒锅，热油后加入小米辣和蒜末翻炒均匀，再加入干辣椒末

   

9. 把煮好的鸡爪黄豆捞出倒入锅中（汤汁留着）一起翻炒均匀，可根据自己的口味再加入一丢丢盐和味精、生抽、蚝油翻炒

   

10. 再把汤汁倒入一起焖煮，开大火收汁

    

11. 做好啦！出锅～撒点葱花～