麻辣干锅肘子｜软糯干香麻辣过瘾

春天
吃莴笋的季节到了
从冰箱拿出来一个卤好的肘子解冻
搭配莴笋或者是自己喜欢的其他菜
做一个干锅
倒一杯小酒
惬意

用料

卤肘子	1个
莴笋	1根
青椒	2个
姜粒蒜粒	1碟
干辣椒	1把
花椒	1小把
麻辣香锅调味料	1汤勺
白糖	少许
生抽	1勺
老抽	1小勺
香菜	1棵
芝麻	1勺

麻辣干锅肘子｜软糯干香麻辣过瘾的做法

1. 1个卤好的肘子切片（不要太薄）。

   

2. 青椒切滚刀，香菜洗净备用。

   

3. 莴笋去皮切段，放滚水锅中加一丢丢油，焯烫一下捞出放凉水中。

   

4. 炒锅放油烧热，倒入干辣椒、花椒煸香。

   

5. 放1汤勺麻辣香锅料炒香。

   

6. 倒入肘子

   

7. 翻炒均匀，倒入生姜粒以及大蒜粒继续翻炒。

   

8. 淋入生抽，一丢丢老抽，少许清水焖煮3-5分钟。

   

9. 放沥干水分的莴笋翻炒一分钟。

   

10. 倒入青椒

    

11. 放香菜杆翻炒均匀

    

12. 撒芝麻，少许白糖

    

13. 放香菜叶

    

14. 翻炒均匀关火出锅，盛入大盆中，又香又辣，非常好吃

    

15. 来，尝尝吧

    

小贴士

因为有麻辣香锅料，这道菜需不停翻炒，避免肘子粘锅。

如果家里有大的干锅容器，可以把莴笋垫在锅底，炒好的肘子倒入干锅中，端上桌点火即可。