软烂入味༄「砂锅排骨」༄

入秋🍂🍂🍂天气渐凉，一锅热气腾腾♨️♨️♨️的༄「砂锅排骨」༄软烂入味、不腥不柴、咸香下饭，吃完浑身暖乎乎😃😃😃做法简单，搭配土豆🥔胡萝卜🥕一锅出，有菜有肉🥩。。。汤汁拌饭更是一绝呀‼️‼️

用料

排骨	1000克
土豆	2个
胡萝卜	半根
青红辣椒	各1/4个
大葱	1根
大蒜	4瓣
生姜	1块
八角	1个
料酒	1勺
料汁：
生抽	2勺
老抽	1勺
料酒	1勺
蚝油	1勺
白糖	1勺
盐	1勺
其他：
食用油	1勺
开水	适量

软烂入味༄「砂锅排骨」༄的做法

1. 排骨洗净，用清水浸泡一小时去血水，冷水入锅加入葱姜料酒。

   

2. 大火烧开，用勺子撇去浮沫，浮沫是排骨腥味的主要来源，所以这一步不要偷懒哦，继续煮五分钟，捞出用温水洗净。

   

3. 葱段、蒜粒、姜片、八角，料汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀。

   

4. 土豆胡萝卜去皮洗净切块，青红辣椒切小碎丁。

   

5. 起锅烧油，油热下大料炒香，加入排骨。

   

6. 翻炒至排骨微黄上色，倒入调好的料汁，翻炒均匀。

   

7. 加入没过排骨的开水，烧开后关火。

   

8. 连同汤汁一起倒入砂锅🍲，盖上盖子小火炖三十分钟。时间到，加入土豆🥔胡萝卜🥕。

   

9. 继续盖上盖子炖二十分钟，关火后撒青红辣椒碎。

   

10. 来吧。。。

    

11. 排骨软烂入味。

    

12. 土豆绵绵沙沙。

    

13. 胡萝卜🥕入口即化😎

    

14. 谁说它不是米饭🍚的神仙伴侣？？？

    

小贴士

无技巧无难度！