流口水的黄豆炖猪蹄

一根小型猪蹄40块，真的超贵，满满的胶原蛋白，绝对的好吃😋忙到八点半才有时间写菜谱

用料

猪蹄	1只
八角	1个
姜	4片
黄豆	一小碗
桂皮	1块
冰糖	5粒
料酒	3勺
盐	适量
香叶	2片
干辣椒	6个
葱	1根
老抽	4勺
生抽	3勺
蚝油	1勺
凉白开	一大碗

流口水的黄豆炖猪蹄的做法

1. 黄豆提前一天凉水泡上

   

2. 买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫

   

3. 冲洗干净备用

   

4. 准备好调料备用

   

5. 冰糖在油里炒出糖色

   

6. 下猪蹄翻炒变色

   

7. 加入调料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些

   

8. 放黄豆，小火炖20分钟

   

9. 尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口

   

小贴士

喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖，家里有老人孩子的建议压一会，东西是死的，人是活的，做菜要会根据实际情况变通，喷子请绕道！！！