羊肚菌虾滑炖蛋好吃又好看

被安利了很久的羊肚菌虾滑，之前第一次做的时候下面铺了粉丝，这次改成了炖蛋，直接下饭宝藏菜！
本来准备买干的羊肚菌 因为小小的会比较好看，但是这次还是用了🔔的新鲜的，干的一包有点多，有时候用不掉放着就容易忘记它的存在
这次炖蛋里加了一点鲜鸡汁，加上上面的羊肚菌和虾滑，这个菜就一整个鲜字了得！

用料

羊肚菌	4妹
鸡蛋	3个
水	230
虾滑	150g
鸡汁	10g
蒸鱼豉油	少许

羊肚菌虾滑炖蛋好吃又好看的做法

1. 叮咚买的新鲜羊肚菌 ，个头会比较大 ，可以买干的回来泡发，一盒虾滑我塞了四个羊肚菌

   

2. 三个鸡蛋打散

   

3. 加入1.5倍的清水

   

4. 挤上一泵的鸡汁，没有鸡汁就加一勺盐

   

5. 过筛蛋液

   

6. 水烧开的时间准备塞虾滑 切开羊肚菌，虾滑填进去 也可以直接用裱花袋挤进去一个个就饱满了，但是看不到红红的切面

   

7. 水热上锅蒸15分钟左右，看自已平时炖蛋锅的火力大小，我这次烧的略老了感觉

   

8. 摆上羊肚菌，再蒸8分钟

   

9. 羊肚菌会出水混合在蛋液里也很鲜美

   

10. 撒上小葱浇热油

    

11. 搞定 开吃！

    

12. 我还烧了个全家福类似的汤，加上鸡汁感觉就更鲜美了，省略熬汤底这个步骤

    

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15. 这次加的是南食召的本鲜鸡汁，比浓汤宝这种配料表干净太多，没时间熬鸡汤的，平时炒菜煮面，馄饨饺子放上一点这个，口味瞬间就提级了