快手菜 & 易复刻的豆豉蒸排骨​

豆豉蒸排骨是一道深受喜爱的经典美食，融合了豆豉的浓郁酱香与排骨的鲜嫩多汁，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能轻松成为餐桌上的焦点，让人回味无穷！
但之前做这个菜需要提前半天腌制，小朋友有时候想吃不能及时满足，经过几次实验改良融合后变成了一道名副其实的快手菜​，制作过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松复刻。

用料

排骨	500克
豆豉	8克
姜末	8克
生抽	12克
蚝油	12
老抽	3克

快手菜 & 易复刻的豆豉蒸排骨​的做法

1. 将排骨血水洗净，换3次水以上，然后滤干备用。

   

2. 老姜剁碎，豆豉稍微切一下不用太碎。

   

3. 将花生油和香油烧热至冒烟，浇到姜末和豆豉上搅拌备用。

   

4. 把所有的调味料倒入排骨中，带上手套抓10分钟左右即可（这一步的作用是让快速入味，无需等待腌制时间，并且肉质Q弹的秘诀）

   

5. 用平底深盘平铺装盘，辣椒段撒再排骨上，盖上锅盖大火蒸25分钟（平底盘受热均匀，不会有部分不熟的现象）

   

6. 出锅后可以撒上葱花和白芝麻点缀装饰完成！（这步可有可无）