南瓜蒸排骨

这应该算是一道很简单的家常菜，但是要做好，做到排骨脱骨易嚼，南瓜保持完整但绵软又比较难，需要对排骨大小南瓜大小等控制好，再控制好蒸制时长才行。

用料

排骨	2小根
南瓜	1个
生抽	半勺
蚝油	半勺
蒜	半个
生粉	1勺
花生油	1勺
葱	1根
盐	半勺

南瓜蒸排骨的做法

1. 奶奶在老家种的小南瓜一个
   因为蒸的时候不去皮，把表面刷洗干净一点

   

2. 对半再对半切开，分四份
   长度就按照四分之一这个宽度切就行
   厚度的话大概是1.5-2厘米
   不要太薄，容易蒸太过，太厚又不绵软

   

3. 买的两条小排骨，砍小块，3厘米左右长度
   半勺生抽半勺蚝油一勺生粉一点盐一把蒜末抓匀
   再加一勺花生油，拌匀，腌制20分钟

   

4. 为了避免南瓜不入味，往表面薄薄撒一点盐
   再把排骨均匀铺在南瓜上

   

5. 大火烧开，蒸25分钟
   撒上葱花即可

   

6. 这个厚度，蒸制时间，南瓜和排骨的口感都刚好

   

小贴士

南瓜厚度要适宜，蒸之前表面撒点盐会更入味。