就喜欢造型可爱又那么好吃的美食
软fufu的腿，壳就是菠萝油酥酥的皮
抹茶脑袋真的不能放过！
用料
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高筋面粉 |
200克 |
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奶粉 |
10克 |
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细砂糖 |
20克 |
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盐 |
2克 |
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干酵母 |
3克 |
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牛奶 |
100克 |
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蛋液 |
30克 |
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黄油 |
20克 |
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酥皮 |
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黄油 |
45克 |
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糖粉 |
45克 |
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蛋液 |
10克 |
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低筋面粉 |
70克 |
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抹茶粉 |
3克 |
可爱到犯规 ❗❗ 乌龟菠萝包~这个创意谁想出来了的？的做法
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提前准备好材料
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将面团所有材料，全部放入厨师机
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先慢速搅拌，中高速揉成粗膜，扩展阶段
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加入黄油，继续揉至光滑手套膜
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搓圆包上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大
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提前准备好酥皮材料
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黄油加入糖粉搅拌至均匀
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分次加入蛋液搅拌至混合吸收
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加入低筋面粉和抹茶粉，拌成团
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面团戳个小洞不回缩，代表发酵完毕
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分割面团：头4.5克6份，手脚2.5克24份，尾巴2.5克6份，剩下的做身体，平均分成6份，每份大约52克，搓圆盖好松弛
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酥皮分成6等份，搓圆盖好备用
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酥皮在两张保鲜膜中间擀扁擀圆，身体面团包上去，用刮板压出格纹
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把小面团松弛好后，手脚和尾巴搓好和头一起摆好在烤盘上
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进发酵箱，温度35度湿度80%，发酵25分钟
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烤箱提前预热，上下管170度，烘烤20分钟，10分钟后开门盖锡纸，防止酥皮变黄
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出炉，晾凉备用
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晾凉后，用少许巧克力放进裱花袋里隔热水融化，剪个小口挤上眼睛嘴巴即可
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