红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭

学一道红烧猪蹄，没想到一次性成功，小火慢炖两个小时，非常软糯可口。

用料

葱	1 只
料酒	1 勺
姜	4 片
香叶	2 片
桂皮	1 小节
山楂	4 颗
干辣椒	8 个
生抽	一大勺
老抽	小半勺
耗油	半勺
冰糖	10 粒
猪蹄	一只半

红烧猪蹄，软糯 Q弹，室友三碗饭的做法

1. 猪蹄去腥

   

2. 水开撇去浮沫

   

3. 重新下锅炒一下猪蹄

   

4. 放入干辣椒、大料、香叶和山楂

   

5. 放一勺生抽

   

6. 少许老抽

   

7. 少许蚝油

   

8. 翻炒均匀后上色

   

9. 转入砂锅后再放 10 粒冰糖

   

10. 加开水没过猪蹄

    

11. 小火慢炖两个小时，可以去干其他事情了

    

12. 出锅啦

    

小贴士

一定要加足量的开水这样这样猪蹄不柴