可以根据口味在收汁时加入冰糖和醋
家里的猪又是吃前馋哭吃后撑爆的一天
用料
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带鱼 |
1kg |
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姜 |
5片 |
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料酒 |
适量 |
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油 |
适量 |
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盐 |
适量 |
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糖 |
适量 |
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葱 |
适量 |
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酱油 |
适量 |
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老抽 |
适量 |
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蒜 |
半个 |
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小米辣 |
6个 |
红烧带鱼（江浙家常版）的做法
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带鱼洗净切段，注意腹中黑色薄膜
控干水分，加入少量盐和姜丝抓拌腌制10分钟
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油热后带鱼平铺在锅中 煎至双面金黄
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盘中加入一勺盐 半勺味精 一汤勺生抽 半勺老抽 半勺蚝油（可不放）两勺料酒 姜丝 拍碎的蒜和小米辣
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料汁倒入锅中 注意液面没过姜蒜辣椒，带鱼多的话可以适量加些水更好入味
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大火收汁加葱花开吃
小贴士
可以从对海鱼腥味的敏感度调整腌制和调料汁加料酒的量，黄酒最好哦
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