带皮五花肉，红烧。

买了带皮五花肉，第一反应是红烧，第二反应是烧烤，这次没烧烤，还是红烧了。
其实红烧类的都不难，几乎不需要盯着，而且下饭又下酒。

突然发现之前做过，也写了步骤，今儿再写一次好了。🔗→
https://www.xiachufang.com/recipe/107473376/

用料

五花肉	2条
洋葱	1/4个
苹果	半个
卤料包	一袋
卤料汁	一份

带皮五花肉，红烧。的做法

1. 两条带皮五花肉$15，厨房纸包裹吸干水分。

   

2. 锅内不需油，直接下锅煎至上色，取出切大块。

   

3. 锅内少许油，放入冰糖，不停翻炒，见冰糖碎了有点变色了，放入五花肉，翻炒上色。

   

4. 倒入没过肉的开水，先煮沸5-10分钟。
   这期间准备炖肉料。
   1)卤料包可买现成的，也可根据家里有的制作：八角、花椒、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、干辣椒。（有什么用什么，没有就不用）
   2)姜块、葱段、香菜、洋葱、苹果，都是可以去腥提鲜增甜的，有就用，没有就不用。
   3)生抽、老抽、料酒是必须的，蚝油是选项。大概份量是5-7勺生抽，3-5勺老抽，2-3勺料酒，1勺蚝油。
   以上都放进锅里后，转小火炖40-60分钟，收汁即可出锅。

   

5. 装盘，撒葱花。

   

6. 今天用来配肉的，是白葡萄酒。

   

7. 第二天的早餐，烤个酥饼，取一块红烧肉切碎，与生菜紫甘蓝拌在一起夹进饼里。