粽子烧排骨

每次过端午节，最后总能剩下一堆粽子。虽然粽子口感软糯香甜，但吃多了容易腻，也不易长期保存，昨天灵机一动搞了个【粽子烧排骨】香到邻居敲门问我家开啥私房菜了！ 把粽子切成块，裹上一层金灿灿的煎到外皮酥香，再和排骨一起烧，比直接吃粽子更有层次，比单纯烧排骨多了份清甜。
在红烧排骨中加入煎过的粽子，排骨的香浓和粽子的软糯相得益彰，排骨中渗入糯米和粽叶的清香，煎过的粽子外皮很Q，又沾满红烧汁更加香糯，绝对能为你的端午节餐桌带来意外的惊喜。有没有冲动尝试一下？或许你还有更好的创意！

用料

排骨	900克
粽子	2个
可乐	1瓶
葱姜蒜	适量

粽子烧排骨的做法

1. 将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块

   

2. 将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用

3. 锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排、葱结+姜片+料酒，煮开变色后捞出，沥干水分待用

   

4. 锅中倒入少许油。下入排骨全程保持小火，煎至焦褐色

   

5. 加入1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+八角+葱姜蒜

   

6. 加入500毫升一整瓶可乐（不必放清水哦）

   

7. 大火烧开后立即转小火炖煮排骨软烂，临出锅前加入粽子翻炒裹住酱汁

   

8. 撒少许葱花+白芝麻点缀即可出锅

   

9. 粽子煎过的外皮微微焦脆，内芯还是糯叽叽的，和排骨一起烧简直鲜到跺脚！，端午不知道怎么消耗粽子的宝子快抄作业！

   

小贴士

1.粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以
2.炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
3.炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
4.粽子一定要先煎再焖口感更好，也不容易碎