家常下饭菜 仔姜牛肉丝

最近发现又有仔姜卖了，买来吃个新鲜。

用料

【主料】
牛肉丝	200克
仔姜	100克
【辅料】
泡红椒	1个
青花椒	数粒
【腌肉料】
苏打粉	少少许
葱姜水	适量
白胡椒	少许
生抽	1勺
水淀粉	适量
食用油	适量
【碗芡汁】
食盐	半小勺
鸡精	1小勺
米酒	1勺
水淀粉	1勺

家常下饭菜 仔姜牛肉丝的做法

1. 牛肉丝加苏打粉抓到黏手，加入葱姜水、白胡椒、生抽抓到吃尽水，再加水淀粉抓匀，最后用油封住；
   仔姜、泡红椒切丝；
   碗芡汁调匀。

   

2. 油温5层下牛肉丝，翻炒变色。

   

3. 下仔姜丝、泡椒丝炒几下。

   

4. 倒碗芡汁推匀起锅。