快手Puff Pastry

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用料

特别凉的无盐黄油	1 1/4杯
特别凉的水	1/2杯
盐	3/4茶匙
面粉	2杯

快手Puff Pastry的做法

1. 黄油切小块。干粉（如果用的是有盐黄油，盐1/4茶匙即可）放入料理机，加一半多点的黄油，pulse/turbo一秒档10-12次（thermomix 三四次似乎就够了）加剩下黄油，再打两三次。黄油应该还有比较大的颗粒。

   

2. 加水，再打三到五次，不要过分混合。倒在抹好扑面的板上轻揉10次再轻轻团成团

   

3. 擀成12吋x18吋大片

   

4. 折叠折叠

   

5. 再折叠。密封放冷藏1-2小时可用。密封冷藏可保存2-3天，密封冷冻不超过一个月。解冻时整袋放冷藏过夜