四季豆炒胡萝卜-下饭家常菜-素菜杂蔬一锅炒-快手菜简单

四季豆一定要炒够时间，中间加两次清水爆炒。确保熟透，又不用太多油。
用长豆角代替也可以，也一定要熟透。
带泥胡萝卜更甜。

用料

四季豆	一把
胡萝卜🥕	一只
蒜苗	2根
红葱头	3只
蒜	半头

四季豆炒胡萝卜-下饭家常菜-素菜杂蔬一锅炒-快手菜简单的做法

1. 四季豆，流动的水洗干净。
   放一勺小苏打浸泡20分钟，祛除农残。
   流动水清洗干净，沥干水分。
   斜切长段，更入味，易熟。

   胡萝卜，去皮，切小段。

   蒜苗斜切，长段。

   红葱头与蒜瓣，切一刀。

   

2. 热锅，多一点油，大火
   放入胡萝卜翻炒1分钟。
   放入豆角段，大火翻炒3分钟。
   这时，四季豆与胡萝卜表皮微微焦黄。

   

3. 沿锅边加入少许清水，大约100ml
   盖上锅盖焖1分钟。
   放入红葱头、葱白段，
   继续大火爆炒5分钟。

   

4. 沿锅边加入10克生抽；
   加入一勺1.5克食盐。

   

5. 放入葱叶段，爆炒2分钟。
   这时炒干调料水分了，沿锅边加入少许清水。
   继续爆炒3分钟。

   

6. 葱油炒软，四季豆与胡萝卜都熟透了。
   四季豆爆炒胡萝卜完成✅
   脆嫩爽口，超级好下饭