酸菜五花肉汤（快手5分钟）

第一次吃的时候，作为南方人的我还是很惊讶的，印象中这道菜应该是粘糊炖菜，找了菜谱也没见过这样做的。

对象说北方确实都是炖黏黏糊糊的，但是他不喜欢，所以自己改良了。

改良过变成了汤，热水激发酸菜的鲜美，酸菜清脆爽口，汤色清澈，酸爽咸鲜。

我觉得太适合分享出来了，从备菜到完成只要5分钟，又快手又好喝。

用料

五花肉	60克
酸菜	150克
盐	3g
白胡椒粉	1g
姜	2片
热水	适量

酸菜五花肉汤（快手5分钟）的做法

1. 把购买的袋装酸菜用清水洗一遍，拧干水分～

   

2. 准备好所有材料，酸菜、五花肉其实适量就行，多少都可以自己调，不用太精准。

   

3. 锅中加热水（冷水煮开也可以）少量，大约200ml就可以，加2片姜、盐煮开。

   

4. 水开后放入酸菜，煮开。（以刚没过酸菜的水量煮出酸菜的美味，不要放太多水，因为最后一步还要用热水冲开。）

   

5. 放入五花肉，在表面铺开，等待五花肉变白熟透后，加入白胡椒粉。

   

6. 倒入刚烧开的热水（想喝多少就加多少），最后煮开就可以了。

   这样做能很大程度的保持汤的清澈，以及适中的酸度。