蒜香蒸排骨

蒜香十足，排骨软糯，多一种选择

用料

排骨	500克
生抽	2勺
老抽	半勺
糖	半勺
盐	半勺
蒜	多多的
红小米辣	5-6颗
胡椒粉	半勺
味精	半勺
生粉	2勺
芋艿	半斤

蒜香蒸排骨的做法

1. 先上成品～

   

2. 纤排斩段，先用温水淘洗两遍，再加入面粉泡20分钟，泡出血水后，多清洗几遍，捞出沥干

   

3. 蒜切末

   

4. 倒入热油，激发出香味

   

5. 放入红小米辣碎，盐，味精，胡椒粉，糖，生抽老抽

   

6. 搅拌均匀

   

7. 加入沥干水分的排骨

   

8. 再加入生粉

   

9. 全部搅拌均匀，腌制20分钟以上

   

10. 盘子里铺上芋艿（也可以是老南瓜）

    

11. 排骨铺面上

    

12. 剩余的料汁全部淋上

    

13. 盖上盖子，先大火烧开后，转中火蒸30-40分钟

    

14. 蒸了40分钟，刚刚好，出锅

    

15. 近看一下

    

16. 撒上葱花

    

17. 开动吧～

    

小贴士

用前纤排更嫩，排骨不用焯水