酱油辣椒圈让我们都沦为干饭人

每年到这个季节，我都会做一些剁椒和酱油辣椒圈来吃。红椒做剁椒，辣的不辣的我都会备一点，留着冬天慢慢吃。青辣椒我就做成酱油浸辣椒圈。做好后放冰箱，每天取一两勺出来吃，特别下饭。老公都说最近的米下去得太快。其实用来拌面也同样好吃。
我看到不少方子都是用酱油浸泡生的辣椒，我不大喜欢吃生辣椒，所以一直都是炒过后浸酱油。做好后再加一些醋，这样就不是那种干辣烧心的感觉。这么多年在外，吃辣方面退化了不少。尤其有孩子后，因为她们不太吃辣，我们也吃得不多。酱油浸辣椒虽然吃起来嘴巴觉得辣，但是吃完后不会有难受的感觉。所以非常推荐给喜辣又不能吃太辣的朋友。保证你吃完一碗米饭想再来一碗！

用料

油	适量
蒜	3瓣
八角	1个
辣椒	120克左右
酱油	100克
醋	10克

酱油辣椒圈让我们都沦为干饭人的做法

1. 1. 将辣椒清冼干净，红辣椒用来做剁椒，青辣椒用来做酱油浸辣椒

   

2. 2. 辣椒去蒂控干水分

   

3. 3. 准备好所需调料—蒜和八角

   

4. 4. 准备好酱油（我用万字酱油）和干净（用开水烫过）的玻璃瓶

   

5. 5. 辣椒切成圈，蒜拍扁切碎

   

6. 6. 架锅放油开火（建议一次不要做太多，用一小锅就可以）

   

7. 7. 放入八角和蒜末爆出香味

   

8. 8. 加入辣椒圈翻炒去生，基本上炒10-20秒即可

   

9. 9. 然后倒入准备好的酱油烧开即可关火

   

10. 这样子

    

11. 10. 最后再加入一勺醋

    

12. 成品图

    

13. 完全冷却后装瓶密封入冰箱冷藏保存

    

14. 一天后

    

15. 只要一勺酱油辣椒，我就可以干掉一碗白米饭

    

小贴士

酱油与辣椒的量大家可以根据情况调整，基本上酱油可以没过辣椒圈就可以。我的酱油已经够咸了，不用另外加盐。放冰箱储存半个月没有问题。