〔酥炸小黄鱼〕外酥里嫩，特别香

5块钱买了6条小黄鱼，做了酥炸小黄鱼。一出锅就抢光了，孩子很喜欢连续吃了3条。家里如果有小黄鱼，可以像我这样做，超级好吃！

用料

小黄鱼	6条
盐	1勺
料酒	1勺
白胡椒粉	1勺
玉米淀粉	半碗
面粉	1碗
椒盐	少许
水	适量
姜片	5片

〔酥炸小黄鱼〕外酥里嫩，特别香的做法

1. 小黄鱼去内脏清洗干净，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜片腌制15分钟。

   

2. 碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，再倒入面粉和玉米淀粉。

   

3. 少量多次加水，搅拌成酸奶状面糊。

   

4. 小黄鱼均匀裹上面糊。

   

5. 油温7成热下锅中火炸至定型微黄捞出。

   

6. 待油温升高复炸30秒至金黄捞出。

   

7. 夹出来可以先放在厨房纸或油纸上吸油。

   

8. 装盘撒点椒盐就可以吃了。

   

9. 特别香，很好吃！