干炸黄花鱼：酥脆鲜香，家的味道

金黄酥脆的外皮，包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，一口咬下，满口留香！干炸小黄花鱼不仅是绝佳的下酒菜，更是家人围坐时的幸福滋味。今天，就让我们一起解锁这道简单又美味的小菜吧！

用料

新鲜小黄花鱼	1斤
葱花	1小段（5厘米）
蒜	2瓣
食盐	5～10克（一小勺多点）
食醋	1勺
生抽	1勺
玉米淀粉	50克

干炸黄花鱼：酥脆鲜香，家的味道的做法

1. 处理鱼身：小黄花鱼去内脏洗净，用厨房纸吸干水分，确保炸制时更酥脆。

   

2. 腌制入味：将鱼放入盆中，加入葱花、蒜片、1勺盐、1勺醋（去腥）、1勺生抽，抓匀腌制10分钟。

3. 裹粉定型：盘中放50g玉米淀粉，将腌好的鱼裹满淀粉，抖去多余粉粒。

   

4. 炸至金黄：
   锅中倒油（没过鱼身两层），中火加热至插入小葱冒泡。

   逐个下入鱼，炸7-10分钟（喜欢酥脆可延长时间），轻敲鱼身有“哗哗”声即可捞出。

   

5. 复炸更酥：油温升高后，全部鱼复炸1分钟，沥油装盘。

   

6. 开吃！

   幸福小记
   “幸福，不是得到的多，而是想要的少。”一碟干炸小黄花，一家人围坐闲聊，便是最温暖的时光。

   动手试试吧！ 期待你的成品图哦~

   

小贴士

安全第一：炸鱼前确保锅和油干燥，避免喷溅。

控盐技巧：1斤鱼配2茶勺盐，咸淡刚好。

懒人版：直接裹淀粉炸，同样美味！