不用油炸，更健康的快手创意菜，金沙虾球

我挺喜欢这创意菜的，一款不用油炸，用沙拉酱做，比较健康的快手菜，金沙虾球。
刚做好的时候，请老爹尝一下，他一脸嫌弃的样子，尝了一口后，就停不了口了。我只是进房间5分钟收拾一下东西，老爹就“偷偷”的全盘扫清了。意想不到的美味，大家可以在假期试一下啊

用料

虾仁	150克
熟鸡蛋	3个
沙拉酱	约3茶匙
盐	适量
白胡椒	适量
料酒	1小勺

不用油炸，更健康的快手创意菜，金沙虾球的做法

1. 150克虾仁，记得剪背。下盐、白胡椒和料酒，抓一下，搅拌均匀。

   

2. 下沙拉酱腌制乳化约15分钟。

   

3. 3个熟鸡蛋，切开，把蛋黄蛋白分开。

   

4. 狠狠的分别切碎蛋白和蛋黄，一定要足够碎。

   

5. 大火，高温油锅下蒜蓉和姜蓉。然后先下蛋黄翻炒，再下蛋白翻炒。

   

6. 炒至蛋白和蛋黄有香气，然后下虾仁。

   

7. 再下点沙拉酱炒一下，最后撒点葱花。

   

8. 完成。

   

小贴士

* 为了方便，我这次用了虾仁。如果大家有时间，到市场买大虾会更新鲜美味。但虾背一定要健康。
* 我用了沙拉酱，沙拉酱有乳化作用。用了沙拉酱，就不用下糖和生粉，煎的时候也不用那么多油，更加健康。
* 蛋白和蛋黄要分开，这个步骤不要偷懒，而且要切得够碎，才可以出“金沙”的效果。
* 我用了4个熟鸡蛋，其实3个就够了。剩下的蛋黄碎和蛋白碎，我用来炒饭，也是非常好味道的。
* 煎炒的时候，需要用大火，因为火太小会容易出水。有沙拉酱，不会那么容易煮糊的，大家可以放心。